Beras Berjamur masih Aman Dikonsumsi?

Jakarta,corebusiness.co.id–Beras yang disimpan terlalu lama dengan cara yang tidak baik bisa tercemar berbagai macam organisme penggangu. Amankah beras yang sudah tercemar tersebut untuk dikonsumsi?

Ketua Komisi IV DPR RI, Siti Hediati Hariyadi (Titiek Soeharto) tak menyimpan kegeramannya saat melakukan inspeksi mendadak (sidak) ke Gudang Bulog Tabahawa, Maluku Utara, Selasa, 23 September 2025.

Dalam video yang diunggah akun Instagram resmi DPR RI, tampak Titiek, sapaan akrab Siti Hediati Soeharto, geram melihat kualitas dan warna beras-beras yang menumpuk di gudang Bulog tersebut.

Also Read:

Sejarah Baru, Deflasi Beras September untuk Pertama Kali sejak 2021

Ternyata, beras itu ada yang sudah disimpan sejak Mei 2024, sudah setahun lebih disimpan di gudang Bulog.

Titiek kemudian meminta sampel beras yang dikemas tersebut di wadah piring. Setelah mengamati beberapa saat, “Ini warnanya sudah…apa ini..abu-abu. Saya nggak tahu ini mesti mau disimpan sampai kapan di sini. Kenapa nggak disalur-salurkan?”

Also Read:

Perdana, NFA Luncurkan Bantuan Pangan Fortifikasi

Ia mengungkap bahwa kualitas beras terlalu jelek, dan melarang untuk dijual. Bahkan untuk bantuan ke masyarakat pun sudah tidak layak.

“Mungkin buat pakan ternak. Mungkin bisa dijual ke peternak untuk makan ternak gitu ya. Enggak usah rakyat, kita juga kesal. Kita juga rakyat. Kita mewakili rakyat, wakilnya rakyat, kita kesal juga kalau kayak begini,” imbuhnya.

Also Read:

Mentan Amran Gugat Tempo Rp 200 Miliar terkait Pemberitaan “Poles-Poles Beras Busuk”

Organisme Pengganggu Kesehatan

Ahli nutrisi Leona Victoria dari University of Sydney menyarankan sebaiknya jangan konsumsi beras yang sudah ‘jelek’. Alasannya karena bisa saja beberapa organisme pengganggu tersebut menghasilkan senyawa beracun seperti contohnya aflatoksin.

Also Read:

YLKI Desak Pemerintah Membereskan Masalah Beras

“Mendingan jangan deh takut ada toksinnya. Kan ada mikroorganisme yang bisa tumbuh di dalam beras menghasilkan toksin dan beberapa jenis toksin itu nggak bisa hancur dengan panas,” ungkap Victoria seperti dikutip detikHealth.

Aflatoksin sendiri adalah toksin dari jamur yang bisa memicu kasus kanker hati. Selain pada beras, jamur aflatoksin biasanya juga menyerang kacang-kacangan yang disimpan dalam waktu lama.

Also Read:

Produksi Surplus, Harga Beras kok Naik, Berikut Respon Ketum Perpadi